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Meringue

Meringue autrement dit «Baiser» est un dessert le plus doux et le plus préféré de notre enfance.

 
Pour le préparer on aura besoin des blancs d’oeufs, de l’acide citrique, du sucre de vanille et du sucre en poudre.
 
Ingrédients:
Blancs de 4 oeufs.
Sucre en poudre «АТА» - 225 g
Sucre de vanille «АТА» - 1 sachet
Acide citrique «АТА» - ¼ c.a.t.
Amendes ou baies pour décorer la meringue.
 
Attention!
Les bols pour battre les blancs d’oeufs ainsi que les fouets doivent être absolument propres, sans traces de graisse ni gouttes d’eau !
Les blancs doivent être soigneusement séparés des jaunes d’oeufs et bien refroidis.
 
Préparation:
Mettez les blancs d’oeufs dans un grand bol propre. Commencez à les battre doucement avec un batteur électrique, ensuite quand les bulles apparaîtront dans le mélange accélérez un peu la vitesse. Continuez à battre afin d’obtenir une mousse solide (vous retirez le fouet du bol en formant des pointes de blancs d’oeufs qui ne gardent leur forme). 
Rajouter du sucre en poudre tout en continuant à battre et du sucre de vanille et de l’acide citrique à la fin. La meringue doit être épaisse, unie et brillante. 
 
Cuisson:
Couvrez un plat à four du papier parcheminé. Mettez-y des meringues à l’aide d’une poche à douille.
Préchauffez le four jusqu’à 110°С. 
Faire cuire les meringues afin d’obtenir une couleur crème pendant 2 heures à peu près. Laissez les meringues prêtes dans le four pour qu’elles puissent refroidir. Vous pouvez décorer les meringues de la crème au beurre ou de la chantilly, des baies ou bien mettre des amendes râpées dessus.
 
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