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Acide citrique

L’acide citrique est un supplément alimentaire appartenant aux acides organiques et étant un conservateur naturel. L’acide citrique est bien répandu dans la nature, on le trouve dans les agrumes, dans des baies différentes, dans les tiges des cultures tabac, dans les aiguilles des conifères. Les citrons verts et la graine aux cinq saveurs (schisandra chinensis) sont caractérisés par la contenance la plus importance de cet aci de. 

Caractéristiques de l’acide citrique:

Soluble dans l’eau ;

Fait partie de toutes les cellules vivantes ;

Participe au métabolisme ;

Est complètement assimilé par l’organisme.

Utilisation de l’acide citrique:

L’acide citrique est utilisé pour l’acidification, la régulation de l’acidité, la stabilisation de couleur. Il est largement utilisé à la confiserie, à la production des confitures, des marmelades et d’autres produits alimentaires à la base des fruits et des baies, à la production des fruits et légumes congelés, à la production des suifs végétaux et animaux, à la production des boissons avec et sans alcool, à la fromagerie, à la fabrication des demi-produits de viande, pour le traitement du poisson cru.

L’acide citrique est également utilisé à la maison pour la production des conserves, des sauces, des marinades, des gelées, des gâteaux et des tartes.

L’acide citrique est utilisé dans l’industrie alimentaire pour la fabrication des agents détersifs ainsi que à la cosmétologie et la pharmacologie.

Toutes les institutions contrôlant des produits alimentaires attribuent ce supplément ailmentaire aux produits sûrs, pas dangereux pour la santé humaine.

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